关于2025年峨边彝族自治县教育局学校食堂 （中式烹调师）项目制培训公 示

峨边彝族自治县就业创业促进中心

关于2025年峨边彝族自治县教育局学校食堂

（中式烹调师）项目制培训公示

根据乐山市人力资源和社会保障局 乐山市财政局《关于开展职业技能项目制培训工作的通知》（乐人社办发〔2021〕3号）和乐山市人力资源和社会保障局 乐山市财政局《关于调整全市职业培训补贴目录和标准的通知》（乐人社发〔2024〕19号）精神规定，我中心于2025年6月30日组织餐饮领域相关专家对峨边彝族自治县教育局上报的《峨边彝族自治县教育局学校食堂（中式烹调师）项目制培训方案》，承训机构资质等进行综合评估，经专家现场评估，提出了修改意见，修改后专家一致同意“峨边彝族自治县教育局学校学生食堂（中式烹调师）项目制培训方案”可行，同意施实。计划培训95人，预算资金12．54万元，由峨边彝族自治县民生职业技能培训学校承训，现将有关事项进行公示。

若有异议，请在5个工作日内向县人力资源和社会保障局或县就业创业促进中心实事求是反映情况。

职系电话0833－5222346、0833－5222563

附件：峨边彝族自治县教育局学校学生食堂职工（中式烹调师）项目制培训方案

峨边彝族自治县教育局

峨边彝族自治县就业创业促进中心

2025年6月30日

峨边教育局学校食堂（中式烹调师）项目制

培训方式及内容

一、培训方式

线下：学时：80课时。

采取脱产集中培训，分课堂理论授课和现场操作授课相结合的方式进行培训

二、培训时间

2025年7月份

三、培训内容

线下培训：

（一）公共课：卫生常识、食品安全、法律法规、消防安全、职业健康与防治消防基础知识、消防安全救援、艾滋病防治等宣讲知识（（2课时）。

（二）专业课：（78课时：其中理论知识18课时，实操：60课时）。1、烹饪工作的认识，2、中式烹调师基础知识，3、常用原料的初步加工，烹饪勺工、烹饪刀工、煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖等基础烹饪技法，掌握不同食材在各种技法下的烹饪要点与火候控制等操作。